I Gobeletti , sono pasticcini di pasta frolla ripieni di marmellata tipici della Liguria, in particolare delle zone di Genova e Savona dove un tempo venivano preparati per la festa di sant'Agata il 5 Febbraio.
Il nome deriva da "cappelletto" in quanto c'è un "cappelletto" a ricoprire il dolcetto.
Sono facili da preparare in casa, ma occorrono particolari stampini metallici non esageratamente grandi.
Se vi piace aggiungete all'impasto 1 cucchiaio di Marsala.
Quando avete voglia di una tenera dolcezza.
Buon appetito
La Ceccia
Ingredienti per 30 dolcetti
300 g di farina
200 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
La scorza grattugiata di 1 limone biologico
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di Marsala (facoltativo)
zucchero a velo q.b.
marmellata q.b.
1.In una planetaria impastare la farina, lo zucchero il burro a tocchetti, la scorza di limone, la vanillina e i tuorli
(se volete aggiungete il marsala)
2.Lasciare riposare in frigo per una trentina di minuti
3.Tirare l'impasto con un matterello e fare una sfoglia non troppo sottile
4.Imburrare e infarinare gli stampini
5.Porre lo stampino sulla frolla tirata, premere con un dito e rivestirlo
6.Procedere uno alla volta ma tenere 1 stampinò da parte per ricoprire i dolcetti
7.Riempire i Gobeletti con un cucchiaio di marmellata
8.Con lo stampino che avete tenuto da parte, fare la forma e sistemare il "cappelletto per ricoprire la marmellata
9.Cuocere in forno pre riscaldato, a 200 gradi per 15 minuti
10.Spolverare di zucchero a velo
Bellissime ricette,