Un secondo raffinato, squisito, per una cena speciale.
Facile da preparare ma di gran effetto.
La delicatezza e la dolcezza delle patate e dei porri si sposa perfettamente con il gusto deciso e un po' aggressivo del baccalà, un pesce versatile dalle incredibili proprietà nutrizionale: pochi grassi, proteine e calcio.
Un piatto ricco, salutare, bello e buono.
Provatelo!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di baccalà da circa 200 g ciascuno
1 porro
1 patata
100 g di panna da cucina
sale e pepe q.b.
olio E.V.O. q.b.
1.In una padella cuocere dolcemente con dell'olio E.V.O. il porro e le patate tagliate sottilissime
2.Aggiungere un manciata di sale grosso e coprire con un coperchio
3.Girare di tanto in tanto
4.Quando le verdure saranno morbide e la loro acqua sarà asciugata spegnere il fuoco
5.In un bicchiere per il mixer mettere porri e patate, la panna e il pepe
6.Frullare il tutto per qualche minuto per ottenere una crema fine e vellutata
7.Aggiustare di sale se occorre
8.Scaldare bene una padella con un filo d'olio e adagiare i filetti di baccalà
9.Cuocere per 5/7 minuti per parte
10.Impiattare con qualche cucchiaio di crema e sopra il filetto di baccalà e finire con un filo d'olio E.V.O.
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