La Caprese Al Limone E Cioccolato Bianco

Mandorle, limone e cioccolato bianco sono gli ingredienti principali di questo magnifico dolce. Profumato e delizioso, dalla crosticina croccante e il cuore morbido, l’ideale dessert per una cena con gli amici.

Una variante della classica torta caprese al cioccolato fondente, sempre perfetta anche per chi è intollerante al glutine poiché priva di farina.

Accompagnatela con un bicchierino di limoncello fatto in casa!

Buon lavoro!

La Ceccia

Ingredienti per una teglia da 22 cm di diametro

200 g di cioccolato bianco

200 g di mandorle dolci pelate

125 g di zucchero a velo

80 g di fecola di patate

100 g di olio di semi

La scorza di 1 limone

30 g di scorza di limone candito ( facoltativo)

5 uova

80 g di zucchero

5 g di lievito per dolci

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

1- In un mixer frullate finemente le mandorle insieme allo zucchero a velo

2. Unire la fecola di patate, il cioccolato bianco grattugiato, il lievito, la vaniglia, la scorza del limone e il limone candito tritato

3. Versare l’olio e amalgamare con un cucchiaio

4. Montare le uova con lo zucchero

5. Unire il composto di mandorle alle uova montate ( non preoccupatevi se tendono a smontarsi)

6. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per cinque minuti, abbassare il forno a 160 gradi e cuocere per 1 ora ( controllare sempre con uno stecchino) Togliere dalla teglia solo quando si sarà raffreddata

7. Decora con abbondante zucchero a velo, mandorle e scorza di limone