Tipico dolce della tradizione francese che pare addirittura essere nato per errore (come del resto la Nutella, la Sacher e tante altre prelibatezze), la Tarte tatin è una torta generalmente di mele molto semplice da preparare che viene presentata rovesciata sul piatto da portata e che unisce la croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza delle mele e la dolcezza del caramello.
Vediamo insieme la ricetta!
Ingredienti (con teglia da 27 cm di diametro) 1 rotolo di pasta sfoglia
6 mele Golden
100 g burro
100 g zucchero semolato
Caramello q.b
Sbucciare le mele e ricavare otto/dieci spicchi da ciascuna.
Spalmare il burro ammorbidito in una teglia da 27 cm di diametro.
3.Sistemare le mele tagliate sopra il burro e ricoprirle di zucchero semolato.
4.Porre la teglia sui fornelli e cuocere a fuoco lento fino a che le mele non saranno caramellate.
5.Togliere la teglia dal fuoco e adagiare la pasta sfoglia sulle mele passando un cucchiaio o un coltello lungo il perimetro per creare dei bordi.
6.Cuocere in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
7.Rovesciare la torta in un piatto da portata e rifinire con del caramello.
Buon lavoro e buon appetito a tutti!
La Ceccia
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